المدونة

فوائد العسل الابيض

العسل الأبيض ليس أبيضًا تمامًا ، ولكنه غالبًا ما يكون له لون طفيف جدًا قريب من العنبر ، ويعتمد لونه أيضًا على مصدر العسل. 

عادة ما يكون للعسل الأبيض طعم أخف من العسل الأسود.

تحتوي جميع أنواع العسل بشكل طبيعي على العناصر الغذائية والإنزيمات التي لها العديد من الفوائد والاستخدامات الطبية وقد تم استخدامها كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض عبر التاريخ.

هناك أنواع مختلفة من العسل يعتمد مذاقها ولونها وكميتها الدقيقة على موطن النحل ونوع الزهور التي يتغذى عليها النحل.

الزهور التي ينتج منها العسل الأبيض هي:

  • نوع من المريمية
  • نوع من حفنة
  • البرسيم
  • البرسيم الأبيض
  • عسل الأكاسيا

ملحوظة: معظم أنواع العسل الداكنة غنية بالمعادن.

العوامل المؤثرة على لون العسل

العسل الأبيض له لون صافٍ وعندما يتبلور أي عسل يصبح باهتًا وأخف وزنًا أو تقريبًا يتغير لونه إلى الأبيض. يشكل العسل أيضًا بلورات السكر مثل السكر. عن طريق تعريض العسل للحرارة يمكن تسييله ، لكن لا ننصح بهذه الطريقة لأن كل الإنزيمات والفيتامينات الموجودة في العسل تضيع.

يعتمد لون العسل الطبيعي على مصادره من الرحيق والعسل والتربة والرطوبة والموسم الذي تنمو فيه النباتات الموردة للعسل في المنطقة وكيفية معالجتها وتخزينها. 

على سبيل المثال ، تنتج النباتات التي تزرع في الطين عسلًا أغمق من تلك التي تنمو في التربة الرملية. غالبًا ما يكون عسل الخريف الاستوائي غامقًا.

كما أن تسخين العسل يجعله أغمق ، ويتم تعتيم معظم أنواع العسل في المتاجر بهذه الطريقة ، والتي ليس لها فوائد.

العسل المخزن في درجات حرارة أعلى من الصفر مئوية يغمق ببطء ، والعسل المخزن في سدادات مستخدمة سابقًا يمتص أصباغ نبات البروبوليس على إطارها الخشبي. يظلمون.

غالبًا ما يكون للعسل الداكن نكهة أقوى من العسل الأبيض ، حيث يحتوي عادةً على المزيد من مضادات الأكسدة والشعير والمعادن والأحماض والفلافونويد. 

كما أنها تحتوي على نسبة أقل من الجلوكوز والفركتوز ، لذا فهي أقل حلاوة نسبيًا. بالطبع ، يعتمد لون العسل أيضًا على عوامل أخرى ، بما في ذلك المواد الصلبة والغرويات ومكونات العسل الأخرى .

ما هو العسل الخام؟

يمكن تعريف العسل الخام بطريقتين:

1. يتم الحصول على العسل الطبيعي الخام مباشرة من النحل دون معالجة وتسخين ، ويتم تعبئته واستهلاكه.

2. تتم معالجة معظم العسل الذي تجده في محلات البقالة من قبل الشركات المصنعة. يغير تسخين العسل لون وملمس العسل ويزيل أي تبلور غير مرغوب فيه. لكن العديد من مضادات الأكسدة والبكتيريا المفيدة يتم قتلها أيضًا في هذه العملية.

إذا كنت ترغب في تجربة العسل الأبيض الخام ، قم بشرائه من مربي النحل المحلي أو متجر الغزلان.

فوائد العسل الأبيض

1. مضادات الأكسدة

يقال إن العسل الأبيض الخام يحتوي على مضادات أكسدة أقل من العسل الداكن. تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من تلف الخلايا عن طريق حمايتها من الجذور الحرة. تساهم الجذور الحرة في منع الشيخوخة المبكرة. قد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

تشير الدراسات إلى أن مادة البوليفينول الموجودة في العسل ، وخاصة العسل الطبيعي الخام ، يمكن أن تلعب دورًا في الوقاية من أمراض القلب. إذا كنت تبحث عن بديل جيد للسكر ، فإن العسل طريقة صحية لحماية أسنانك من السكريات المكررة. العسل الأبيض له طعم معتدل ومثالي للطبخ أو تناول الوجبات الخفيفة.

2. معالج السعال

من العسل الأبيض يمكن أن تستخدم للسعال. كما أنها تستخدم كدواء لالتهاب الحلق. عندما تصاب بالسعال أو البرد ، جرب إضافة العسل إلى عصير الليمون أو الشاي الفاتر. وجدت دراسة في المجلة المرموقة للطب التكميلي والبديل أنه لعلاج السعال ، يحتوي العسل على كمية كبيرة من ديكستروميثورفان كمضاد للسعال.

3. النباتات الطبية كواقيات وأدوية

تحتوي الأعشاب على مركبات تساعد على حماية النبات من التلف. تحمي هذه المركبات النباتات من الحشرات والأمراض وتحميها من الأشعة فوق البنفسجية الشديدة. هذه المركبات لها فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير إيجابي على صحتك. ونتيجة لذلك ، يتم إنتاج العسل من رحيق النباتات وله جميع الفوائد الطبية للنباتات ، اعتمادًا على النبات الذي تتغذى عليه النحلة على الرحيق. تعتبر هذه العناصر الغذائية قيمة وفريدة من نوعها بالنسبة للعسل الخام ويتم فقدها أثناء معالجة العسل.

4. حل مشاكل الجهاز الهضمي

تاريخياً ، استخدم العسل لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال والقرحة. تحدث القرحة المعدية المعوية في المعدة أو الجهاز الهضمي. يقال إن تناول 1-2 ملاعق صغيرة من العسل الخام على معدة فارغة يخفف الألم ويساعد في عملية الشفاء.

يمكن أن يكون العسل الأبيض الخام مفيدًا جدًا لصحة الأمعاء وغالبًا ما يستخدم لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي. يقال إن الأشخاص الذين استخدموا العسل الأبيض لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي لديهم نتائج جيدة. لكن الأبحاث أثبتت أن العسل علاج فعال لمرض هيليكوباكتر بيلوري ، والتي تسبب القرحة الهضمية في الجهاز الهضمي.

5. العناية بالبشرة والتئام الجروح

تاريخياً ، استخدم العسل كطريقة لعلاج جروح الجلد. لا يزال بإمكانك العثور عليه كعنصر في منتجات التجميل. 

يظهر مصدر بحث موثوق أن  العسل الأبيض  يمكن أن يقتل البكتيريا والفطريات الضارة. يحتوي بشكل طبيعي على بيروكسيد الهيدروجين ، وهو مطهر.

6. تحسين الأداء الرياضي

تعتبر الكربوهيدرات من أفضل مصادر الطاقة وأكثرها فاعلية للرياضيين ، وأثناء النشاط البدني ، وخاصة تمارين التحمل ، يتم تقسيم الكربوهيدرات ، التي تعد المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، إلى جزيئات سكر أصغر (الجلوكوز والفركتوز والجلوكوز). وهو ما يمتصه الجسم ويستخدمه كمصدر للطاقة.

لا يحتوي العسل فقط على 17 جرامًا من الكربوهيدرات في كل ملعقة كبيرة ، ولكن الفركتوز أيضًا يبطئ حرق الكربوهيدرات. قد يؤدي إطلاق الفركتوز البطيء (مقارنة بالجلوكوز) إلى إبقاء الرياضيين في فترات أطول من النشاط البدني.

فوائد أخرى للعسل الأبيض

على عكس معظم السكريات ، وخاصة السكريات المكررة ، يحتوي العسل الأبيض على سعرات حرارية أكثر من العسل الآخر. لكنها توفر فيتامينات ومعادن قيمة ، بما في ذلك فيتامينات ب وفيتامين أ والكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. لكن يُقال أن العسل الأبيض يحتوي على مضادات أكسدة أقل من أنواع العسل الأخرى.

عسل أبيض طيني

تتبلور جميع أنواع العسل بشكل طبيعي وتتحول إلى اللون الأبيض بمرور الوقت. لكن هذا ليس سبب كون العسل مزيفًا ، لكن العسل الطبيعي والخام له هذه الميزة. ومع ذلك ، فإن تناولها آمن تمامًا.

العسل الأبيض أخف وزنًا وأنعم

يتنوع عسل البرسيم ، الذي يتوفر بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت ، من الأبيض إلى الكهرماني. يعتمد لونها وطعمها على الزهرة التي يُستخرج منها الرحيق. 

عادة ما يكون عسل البرسيم خفيف المذاق ، وكلما كان العسل أخف ، كان مذاقه أخف. يعتبر المذاق اللطيف لعسل البرسيم الأبيض فريدًا من نوعه لتحلية الشاي والقهوة وخبز الكعك والبسكويت وإضافته إلى صلصات الشواء.

استخدم العسل الأبيض في الطبخ

العسل الأبيض مثالي للطبخ مقارنة بالعسل الآخر. يحتفظ العسل الأبيض بالرطوبة بشكل أفضل لفترة أطول من الوقت. كما أن طعمها أخف وأقل حلاوة من أنواع العسل الداكن الأخرى.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى